每經記者｜劉明濤    每經編輯｜肖芮冬    

千年酒鄉(xiāng)，六月流金。

6月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會、四川省酒業(yè)協(xié)會主辦，劍南春集團、綿竹酒業(yè)集團、德陽市酒業(yè)協(xié)會、綿竹市酒業(yè)協(xié)會承辦的2025四川國際美酒博覽會（以下簡稱酒博會）盛大開幕。活動首次創(chuàng)新采用“1+1”雙會場，將展銷活動植入老街和廣場消費場景。而以“中國非遺年”為背景，川酒“六朵金花”非遺傳承人搭乘酒博會東風，攜手共盟、向世界發(fā)布“非遺傳承匠心釀造”宣言。

老街“變身”，場景化的酒業(yè)消費盛宴

四川國際美酒博覽會是第一個用美酒命名的酒博會，今年首次在綿竹白酒核心產區(qū)舉辦。與前兩屆不同，本屆酒博會將在6月18日~6月22日為消費者奉上一場又一場集味覺盛宴、文化體驗與消費狂歡于一體的年度酒業(yè)盛事。

“天益老號”老燒坊所在的劍南老街，是綿竹當?shù)刂纳虡I(yè)街區(qū)。主展場劍南春老街充分融合“國際視野+本土特色”，以場景化、體驗式的展陳方式打造了名酒特展區(qū)、國際綜合酒品區(qū)、四川會館美酒展區(qū)、國內綜合精品區(qū)及綿竹酒業(yè)特色區(qū)五大功能板塊，涵蓋白、啤、葡、黃、露以及國際蒸餾酒等6大品類。

《每日經濟新聞·將進酒》記者在老街牌坊前的展板上看到，此次參展的有來自全球10多個國家及地區(qū)的超百家知名酒企，包括五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、舍得、水井坊等“六朵金花”為代表的川酒品牌，還有茅臺、汾酒、洋河、古井貢酒、西鳳酒、勁酒等品牌。

值得關注的是，本屆美酒博覽會屬于商務部等4部門2025年“十城聯(lián)動共享美食佳飲”活動之一，同步開啟了2025綿竹美酒音樂嘉年華消費促進活動?；顒优e辦期間，還將發(fā)放餐飲住宿、美酒及小吃消費券，增強市民的獲得感、參與感。

共發(fā)宣言，聚焦非遺的文化之旅

今年是“中國非遺年”。中國白酒釀造則是傳承千年的非遺技藝。

川酒“六朵金花”，作為中國白酒版圖上璀璨的明珠，不僅代表著卓越的品質與獨特的風味，更承載著各自深厚的釀造技藝和國家級非物質文化遺產的榮耀。守護這些技藝、傳承這份匠心的，正是一代代孜孜以求、精益求精的非遺傳承人。

此次酒博會不僅特邀川酒“六朵金花”非遺傳承人走進德陽產區(qū)，還共同在開幕式上宣讀了“非遺傳承匠心釀造”宣言，激勵著每一位從業(yè)者不忘初心，敬畏傳統(tǒng)，精益求精；也向世界宣告，中國白酒的非遺技藝，將在傳承中創(chuàng)新，在堅守中煥發(fā)新的生機。

而為了讓消費者更加近距離感受非遺文化魅力，酒博會還將非遺技藝、老窖池等文化資源轉化為消費場景，打造非遺集市和綿竹年畫展館；邀請參會嘉賓再走劍南燒春“御酒進貢之路”，充分領略“蜀道”之美。

此外，四川省酒業(yè)協(xié)會和四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心聯(lián)合評選的《2024—2025年度四川白酒品牌營銷十大創(chuàng)新范例》也在開幕式揭曉。開幕式上，為五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、舍得酒業(yè)、水井坊、川酒集團、全興酒業(yè)、光亮酒業(yè)、東圣酒業(yè)等獲獎企業(yè)頒獎。

白酒出海，構建國際烈酒感官評價標準體系

作為本次酒博會的重要活動，2025國際烈酒評委年會同步舉行。來自全國各地的世界烈酒評委以及特邀評委共80余人匯聚一堂，聚焦國際烈酒感官標準體系構建與白酒國際化發(fā)展，努力構建國際烈酒感官評價標準體系。

據了解，全球烈酒市場潛力巨大，2023年總營收約5253億美元，2023~2027年預計年均復合增長率4.56%。

當前，中國酒業(yè)發(fā)展正在深度融入國家高水平開放戰(zhàn)略，《白酒質量通則》制定、白酒聯(lián)合申遺等工作在加快推進，“雙向”國際化正在政策協(xié)同、標準輸出、產業(yè)升級中加速突破，全球市場已經成為中國名酒開啟新征程的藍海。

中國白酒出海亟需統(tǒng)一感官評價標準與專業(yè)品評人才培養(yǎng)。本次年會上，數(shù)百款國際烈酒參與盲品，評委從色澤、香氣等維度嚴格評分，通過國際前沿評判標準的交流碰撞，培養(yǎng)與世界烈酒感官評價體系接軌的中國評委，提升中國白酒的國際話語權。

封面圖片來源：主辦方供圖