人物名片

通內(nèi)斯集團董事長克萊門斯·通內(nèi)斯

通內(nèi)斯集團是全球領先和德國最大的綜合肉食品屠宰加工企業(yè)，擁有全球最領先的肉食品屠宰加工技術，在市場上最著名的是“Tillman's”和“Toast Me!”兩個品牌。該集團的核心業(yè)務為豬、牛的屠宰、分割、精加工、包裝、配送和銷售等，2022年通內(nèi)斯集團全球銷售額達62.8億歐元。長期以來，在德國對中國肉類出口中，通內(nèi)斯持續(xù)占據(jù)著較高份額?？巳R門斯·通內(nèi)斯作為通內(nèi)斯集團董事長，被認為是德國肉類行業(yè)最具影響力的人物之一。

今年1月，位于四川眉山市仁壽縣文林食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)的高端肉制品屠宰加工項目正式建成投產(chǎn)。作為德國通內(nèi)斯集團與四川德康集團共同打造的符合中國和歐盟雙標準的高水平屠宰及肉制品加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化項目，項目擁有亞洲規(guī)模最大、技術領先的在線分割生產(chǎn)線，在線分割生豬年產(chǎn)能可達100萬頭，是目前西南地區(qū)規(guī)模最大、標準最高的生豬屠宰和肉食品加工項目。

該項目的投產(chǎn)，對作為中國生豬養(yǎng)殖第一大省的四川來說，究竟有什么重要意義？10月9日—10日，德國通內(nèi)斯集團董事長克萊門斯·通內(nèi)斯來到四川，記者對他進行了獨家專訪。

克萊門斯·通內(nèi)斯接受川觀新聞記者專訪。

符合歐盟標準 高于歐盟標準

記者：通內(nèi)斯先生，從2018年開始，通內(nèi)斯集團與四川德康農(nóng)牧食品集團股份有限公司就著手開展深度合作，這一次您來四川有什么具體計劃？

通內(nèi)斯：我過去來過中國很多次，但第一次來四川，我這次來的主要目的是看看和四川德康集團共同打造的合資工廠，這也是通內(nèi)斯集團在歐洲之外投建的第一個工廠，不久前它剛剛投入了運營。順便說一下，我對這里的風景之美和城市的規(guī)模感到驚訝，這里非常引人注目。

記者：這個合資工廠從一開始就備受關注，因為它是按照同時符合中國與歐盟雙標準的高水平養(yǎng)殖屠宰及肉食品深加工產(chǎn)業(yè)一體化項目進行建設的。今年上半年工廠正式投產(chǎn)，您認為達到了預期嗎？

通內(nèi)斯：早在2018年，通內(nèi)斯集團和德康集團就開始接觸，雙方經(jīng)過多次互訪并經(jīng)過多輪商談，最終就共同在中國四川投資建設這個項目達成一致。同期，我們的合作伙伴德康集團與四川眉山市簽訂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略一體化項目，包含在眉山市范圍內(nèi)建立200萬頭歐盟標準生豬養(yǎng)殖體系。項目建成后，將為中國西部地區(qū)及全國提供符合歐盟食品安全標準的，更加安全、更加高品質(zhì)、可追溯的豬肉類食品。

這個項目設計年屠宰生豬產(chǎn)能200萬頭，擁有亞洲規(guī)模最大、技術領先的在線分割生產(chǎn)線，在線分割生豬年產(chǎn)能100萬頭。為了更貼近中國消費市場需求，更好服務細分市場，我們根據(jù)中國市場的差異性進行了針對性地調(diào)整，例如我們產(chǎn)品中，除了有熱鮮肉還有冷鮮肉、深加工產(chǎn)品等等，這些產(chǎn)品都體現(xiàn)了很高的質(zhì)量。其實我更想說的是，我們的目標不僅僅是實現(xiàn)歐盟標準，因為我們的標準更高，是通內(nèi)斯標準， 而這一點在這個工廠中完全實現(xiàn)了。我們將堅定不移地推進我們的計劃。

以高水平生產(chǎn)

積極帶動地方肉食品深加工技術提升

記者：通內(nèi)斯是德國最大的肉類加工企業(yè)，業(yè)務遍及全球。您怎么看待歐洲市場和中國市場之間的區(qū)別？如何看待中國市場？

通內(nèi)斯：實際上，歐洲的市場營銷方式與中國大相徑庭。我們看到，中國用肉類做出了很多美食，比如說五花肉、排骨、豬蹄，包括一些副產(chǎn)品，而這些部位與歐洲消費者偏好的部位不同。這種平衡的需求對生產(chǎn)有利，因為我們可以均勻銷售所有部位，所以這一點是中國市場最明顯的優(yōu)勢，為此我們正開展強有力的合作。一直以來中國都是我們的重要市場，不僅因為中國是一個重要的豬肉消費和加工國，同時也具有強大的消費能力。我們堅信，未來的中國市場仍將是一個非常有吸引力的市場。

記者：四川是中國生豬養(yǎng)殖第一大省，但生豬市場缺口依然不小。您對四川的生豬養(yǎng)殖市場潛力怎么看？通內(nèi)斯在四川的投資，能帶來哪些變化？

通內(nèi)斯：四川生豬養(yǎng)殖規(guī)模非常大，同時也擁有巨大的消費人口。所以這也是為什么我們十分看好在四川投資發(fā)展的重要原因。我們希望能借助與德康集團合作共建的工廠，努力大幅提高產(chǎn)量，盡全力來滿足市場需求，不僅是四川，更是中國市場的需求。

在四川眉山投產(chǎn)的工廠，是一個同時符合中國和歐盟標準的高水平工廠，在技術帶動方面也將十分明顯。我舉個例子，確保產(chǎn)品品質(zhì)和新鮮度的關鍵，在于全生產(chǎn)過程集中化和生產(chǎn)流程可追溯化，我們從屠宰到完成包裝全部在一個工廠完成，這可以確保持續(xù)的質(zhì)量控制、冷藏及衛(wèi)生流程，使產(chǎn)品可以滿足最安全、最新鮮以及最長的貯藏時間等等需求。在德國的總部，每年我們的實驗室抽檢次數(shù)達到639000次，目前通內(nèi)斯銷售的99.76%的產(chǎn)品得到了IFS和BRC認證。

我們相信，隨著項目產(chǎn)能持續(xù)擴大，不僅將進一步為中國提供符合歐盟食品安全標準的，更加安全、更加高品質(zhì)、可追溯的豬肉肉類食品，同時將對西部地區(qū)乃至中國的生豬養(yǎng)殖屠宰及肉食品精深加工工業(yè)水平起到示范和帶動作用。

加大技術創(chuàng)新

對開拓中國市場很有信心

記者：您被認為是德國肉類行業(yè)最具影響力的人物之一，您怎樣看待當前復雜經(jīng)濟環(huán)境下的行業(yè)變化？通內(nèi)斯如何抓住行業(yè)變化的關鍵，實現(xiàn)更好發(fā)展？

通內(nèi)斯：我很自豪地說，通內(nèi)斯在歐洲具有很強的市場影響力，目前居整個歐洲市場份額第二，這些正是得益于通內(nèi)斯始終積極開展技術創(chuàng)新來一步步實現(xiàn)的。我們將在中國持續(xù)加大技術創(chuàng)新，用同樣的方式去持續(xù)贏得中國客戶和市場青睞。接下來，我們需要在川擴大生產(chǎn)、擴大市場份額，我們相信將會取得巨大的成功，到目前為止我看到的一切都讓我非常有信心，我們可以實現(xiàn)這一點。