金秋時節(jié)，在海拔2400多米的四川省涼山州鹽源縣潤鹽鎮(zhèn)，63歲的果農(nóng)李德海，正和工人忙著采摘蘋果。

眼前這200畝蘋果，即將釀成佳釀，送到千里之外的寧波消費(fèi)者手中。

三年前，鄞州與鹽源在新一輪東西部協(xié)作中結(jié)緣。在鄞州的協(xié)助下，鹽源蘋果走下枝頭，翻山越嶺，開啟了一場共富之旅。

鹽源縣是我國西南地區(qū)最大的優(yōu)質(zhì)高原蘋果生產(chǎn)基地，全縣蘋果種植面積42.8萬畝，年產(chǎn)量65.5萬噸，居四川之首。

然而，因?yàn)槿奔夹g(shù)、缺資金、缺人才，鹽源蘋果只能用于鮮果銷售或果汁粗加工。每年，鹽源縣有10萬噸左右的小果、次果，因價(jià)格低而被浪費(fèi)。

工人在蘋果酒生產(chǎn)車間將果漿分裝至發(fā)酵缸。曹正林 攝

“能否開展蘋精深加工，提升蘋果價(jià)值？”

2021年，一個“求助”電話，讓遠(yuǎn)在浙江的吳杰和鹽源聯(lián)系在了一起。吳杰是鄞州區(qū)人大代表、寧波寧展項(xiàng)目管理集團(tuán)有限公司董事長，在實(shí)地考察后，他與鹽源農(nóng)投一拍即合，決定由寧展集團(tuán)提供生物發(fā)酵技術(shù)，鹽源農(nóng)投提供蘋果、廠房，雙方合作釀造蘋果酒。

就在當(dāng)年，一個占地5000平方米的蘋果酒廠建成。從分揀、精洗，到灌裝、包裝，全自動流水線生產(chǎn)。在寧展集團(tuán)生物發(fā)酵技術(shù)的加持下，酒廠很快就推出了首批基酒。

“1公斤蘋果基酒可以賣到600元，是當(dāng)?shù)靥O果售價(jià)的120倍，給果農(nóng)帶來的是實(shí)打?qū)嵉脑鍪铡?rdquo;這筆經(jīng)濟(jì)賬，吳杰算得很清楚。

小果釀酒，次果做飼料，鹽源蘋果打了一個“翻身仗”。

2022年，在鄞州干部的牽線搭橋下，寧波均豪農(nóng)業(yè)科技有限公司與鹽源縣合資，成立了四川省甬鹽博益德生物科技有限公司，并依托國家級生物技術(shù)平臺的發(fā)酵技術(shù)，將小果、殘次果轉(zhuǎn)化為高附加值的蘋果飼料。

僅2023年下半年，“甬鹽博益德”蘋果飼料產(chǎn)品就實(shí)現(xiàn)銷售額2000萬元，成為鹽源縣首個升規(guī)入統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)幫扶項(xiàng)目，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)值能達(dá)到一個億。

授人以魚，不如授人以漁。如今，一條以蘋果生產(chǎn)加工為核心的產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)在鹽源初具雛形。

鹽源縣梅雨鎮(zhèn)32歲的藏族姑娘馬撒打，在甬鹽蘋果酒廠工作了3年。剛進(jìn)廠時，她負(fù)責(zé)分揀蘋果，認(rèn)真好學(xué)的她一年后當(dāng)上了領(lǐng)班，日薪也漲到了150元。

“干其他活賺不了這么多。”馬撒打算了算，每年10月到來年4月，半年的忙碌期，她能拿到2.7萬元的收入。不僅是馬撒打，甬鹽蘋果酒廠每年帶動鹽源當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)就業(yè)崗位300多個。

開展東西部協(xié)作以來，鄞州鹽源立足“山的資源”、利用“海的優(yōu)勢”，突破栽培模式落后、品種結(jié)構(gòu)單一、果品加工能力薄弱等瓶頸，打造了蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈。“釀造蘋果酒、生產(chǎn)蘋果飼料是一次補(bǔ)鏈、育鏈、強(qiáng)鏈的有效探索，為鹽源蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展、果農(nóng)持續(xù)穩(wěn)定增收注入了強(qiáng)勁的動力。”鹽源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人表示。（李偉 陶瀟迪）

來源：涼山日報(bào)