每經(jīng)編輯｜趙博淵

2021年，金牛區(qū)成功獲評全省首批“川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)”。為深入推進(jìn)創(chuàng)新試點(diǎn)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，金牛選址一品天下美食街區(qū)，精選優(yōu)質(zhì)合作企業(yè)，打造總面積近8000㎡的金牛美食孵化基地。該基地集賽事承辦、美食體驗(yàn)、品牌孵化、文化展示、企業(yè)入駐等多功能于一體，旨在通過聚合（商）協(xié)會、新媒體、金融鏈、供應(yīng)商和專業(yè)院校等多方資源，形成餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“助推器”。2022年1~9月，全區(qū)實(shí)現(xiàn)餐飲銷售收入54.2億元，增幅居五城區(qū)第二，其中限上餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入8.2億元，增幅居五城區(qū)第一。

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案例經(jīng)驗(yàn)

該項(xiàng)目于2022年7月啟動建設(shè)，于12月初基本呈現(xiàn)。項(xiàng)目吸引了成都禧玥薈商業(yè)管理有限公司、成都戰(zhàn)勝地推網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、四川駱客傳媒科技有限公司、浙江印多商貿(mào)有限公司等30余家上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)入駐；成都日料研究院金?；?、美食之都餐飲行業(yè)商協(xié)會聯(lián)盟、四川茶餐發(fā)展研究院等6個行業(yè)（商）協(xié)會掛牌辦公。目前，正與四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院、四川文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院、成都現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院、成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校就開展校企政合作，打造實(shí)訓(xùn)孵化基地進(jìn)行積極接洽。下一步還將與中國國家地理雜志、知名川菜大師就植入美食會客廳、大師工作室進(jìn)行深入接洽，做實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“孵化器”。

主要成效

（一）產(chǎn)業(yè)植入促發(fā)展，打造美食文化“加速器”。一品天下大街是金牛乃至成都川派餐飲起源地，隨著市政交通的調(diào)整、成都消費(fèi)南移，一品天下大街漸顯老態(tài)。為重振招牌，聚力打造金牛美食孵化基地，設(shè)置賽事舉辦、美食體驗(yàn)、品牌孵化等功能分區(qū)；呈現(xiàn)集美食文化展示、川菜大師工作室、文化交流、品牌孵化、美食直播、川菜產(chǎn)業(yè)基金等于一體的沉浸式消費(fèi)場景；通過搭建行業(yè)數(shù)據(jù)鏈、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、金融服務(wù)鏈等，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，打造餐飲文化消費(fèi)“助推器”。

（二）以點(diǎn)帶面拓陣地，打造美食文化“會客廳”。梳理存量載體，引入社會資金和專業(yè)機(jī)構(gòu)，利用存量樓宇空間改造、產(chǎn)業(yè)重構(gòu)、配套再造等，構(gòu)建創(chuàng)新商業(yè)生態(tài)空間。項(xiàng)目共四層，其中一樓為金牛區(qū)美食品牌孵化中心、“禧玥薈”茶文化體驗(yàn)館及川菜大師工作室等美食體驗(yàn)區(qū)；二、三樓為共享辦公、會議等商務(wù)配套空間；四樓為共享露臺。

（三）市場參與煥新機(jī)，打造合作共贏“樣板間”。引入具有較強(qiáng)產(chǎn)業(yè)構(gòu)建和植入能力的金牛區(qū)美食文化促進(jìn)會，以200萬元產(chǎn)業(yè)資金（川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展專項(xiàng)資金）撬動見興宇軒企業(yè)服務(wù)有限公司首期2000余萬元資金投入，以市場化手段推動項(xiàng)目在半年內(nèi)高效呈現(xiàn)，并由協(xié)會、專業(yè)運(yùn)營機(jī)構(gòu)共同出資成立四川天府24味商業(yè)管理有限公司負(fù)責(zé)基地后期運(yùn)營管理。

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項(xiàng)目以豐富街區(qū)業(yè)態(tài)，服務(wù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效為目標(biāo)，在產(chǎn)業(yè)定位和主力商家招引上，圍繞餐飲文化主題，依托一品天下美食街區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和川派餐飲文化底蘊(yùn)，通過招引餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)或服務(wù)機(jī)構(gòu)入駐，強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，助力全區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)升級和業(yè)態(tài)提升。

案例所屬單位

成都市金牛區(qū)商務(wù)局