每經(jīng)記者｜王紫薇    每經(jīng)編輯｜劉雪梅    

8月9日，國內(nèi)咖啡連鎖品牌Seesaw宣布全國開店滿100家。此時，距離2012年Seesaw在上海愚園路開出第一家店已過去十年。

事實上，Seesaw Coffee創(chuàng)始人及CEO吳曉梅（Sally）2021年接受小食代采訪時曾表示，預(yù)計到2021年年底，將達到100家門店左右，并希望在2022年年底之前達到200家門店。

在外界看來，影響開店速度的因素及未來預(yù)期，不可避免地受到疫情影響，不過截至《每日經(jīng)濟新聞》記者發(fā)稿，Seesaw方面并未作出回應(yīng)。

Seesaw創(chuàng)立于2012年，以精品咖啡和一店一色的設(shè)計特點為主，在選址與空間打造上與星巴克風(fēng)格類似。首先于一二線城市開始發(fā)展，門店面積平均在100㎡以上，多在人流量較大的購物中心和寫字樓開店，品牌主要以打造精致、高價的場景空間為主，其產(chǎn)品定價也與星巴克持平。

Seesaw的創(chuàng)始人之一宗心曠曾表示，Seesaw單靠賣咖啡就能賺錢。

前期開店緩慢的Seesaw，拓店速度也是在資本催化下肉眼可見的快馬加鞭。

啟信寶信息顯示，Seesaw在2017年6月獲得首輪融資4500萬人民幣，投資方為百?？毓伞⒑胍阃顿Y和上海沃升投資管理。2021年7月，Seesaw拿到由喜茶、百福控股參與的1億元A+輪融資。

這也是喜茶化身VC投資的第一個品牌。彼時，Seesaw咖啡的門店數(shù)量只有30多家；2019年成立的Manner等新秀咖啡品牌開始復(fù)制瑞幸模式快速拓店，全國門店數(shù)已突破500家；茶飲領(lǐng)域，喜茶與奈雪在一二線城市跑馬圈地，茶顏悅色等地域品牌也開始通過零售的路徑嘗試突圍。

圍繞新茶飲與咖啡著兩個行業(yè)，消費人群的重合也讓業(yè)內(nèi)在討論兩者是否會存在消費人群之爭。而喜茶的“跨界”參與也讓資本市場看到了茶飲與咖啡結(jié)合的可能，也讓Seesaw被資本再次關(guān)注。

在喜茶參與那輪融資的五個月后，Seesaw再次獲得由黑蟻資本領(lǐng)投、即使資本跟投的A++輪融資。

加速開店，依然是各個品牌當下的戰(zhàn)略首選。

瑞幸剛剛發(fā)布的2022年Q2財報顯示，其門店數(shù)已經(jīng)突破7000家，僅Q2單季新增門店數(shù)就高達615家，未來將以下沉城市為主繼續(xù)拓店。外資品牌中，Tim’s中國則表示希望在資本加持下5年內(nèi)可以開出2700多家可盈利門店。星巴克方面也表示了希望依靠開設(shè)新店對中國市場進行長遠布局的想法。

可以預(yù)見的是，未來2-3年內(nèi)，咖啡市場仍是資本與玩家競逐的熱土。

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