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每經(jīng)記者 謝振宇

“對(duì)高端白酒板塊整體發(fā)展，我是審慎樂觀的。一是國內(nèi)中產(chǎn)人群數(shù)量還在上升；二從國外經(jīng)驗(yàn)來看，只要不是很高的價(jià)格帶，就不會(huì)有多大影響。簡言之，高端白酒版塊發(fā)展可能會(huì)呈現(xiàn)平穩(wěn)的狀態(tài)。”和兩月多前“走馬上任”之初不同，水井坊新帥范祥福如今更加敢言，不論是對(duì)白酒行業(yè)還是公司的發(fā)展。

因?yàn)?ldquo;受人之托”的機(jī)緣，有著嘉士伯中國區(qū)數(shù)十年的高管任職經(jīng)歷的范祥福，成為了水井坊近5年來的首位中國籍總經(jīng)理。

當(dāng)再被媒體問到這一身份轉(zhuǎn)變和如何復(fù)制啤酒行業(yè)經(jīng)驗(yàn)到白酒業(yè)？范祥福表示，白酒和啤酒都是消費(fèi)品有著近似性，而執(zhí)掌企業(yè)“并不是看行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，而是本身的管理能力等。”

他對(duì)水井坊發(fā)展也有了更多想法和規(guī)劃。日前，范祥福向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，2016年會(huì)加大市場投入，在水井坊品牌培養(yǎng)上希望建立起與其他品牌的區(qū)隔性的消費(fèi)者認(rèn)知，針對(duì)不同價(jià)格段，公司會(huì)有相應(yīng)產(chǎn)品對(duì)標(biāo)。

“高端白酒發(fā)展會(huì)平穩(wěn)”

“高端白酒版塊發(fā)展可能會(huì)呈現(xiàn)平穩(wěn)的狀態(tài)。”這是范祥福對(duì)白酒行業(yè)未來發(fā)展的一個(gè)判斷。

或可從側(cè)面論證他這一判斷的是，2015年來以茅臺(tái)、五糧液等名酒為代表的銷售多出現(xiàn)增長或改觀，行業(yè)內(nèi)稱為“弱復(fù)蘇”。

“2015年到現(xiàn)在，行業(yè)有了回暖的現(xiàn)象。而水井坊從2014年4季度開始，業(yè)績呈逐步恢復(fù)的態(tài)勢。”范祥福2015年10月8日正式上任水井坊總經(jīng)理，12月30日，在成都水井坊博物館這片“寶地”上，面對(duì)全國數(shù)十家媒體時(shí)做介紹發(fā)言時(shí)，他簡單談及了行業(yè)形勢的變化以及自身80余天來的工作情況。

熟悉公司業(yè)務(wù)是范祥福近期工作的重中之重。范祥福說，每周他都會(huì)抽出一個(gè)小時(shí)，和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行一對(duì)一溝通，同時(shí)更多精力放在了銷售上。

與兩月多前剛履新在上股東大會(huì)上首次亮相時(shí)一樣，因?yàn)橛兄嗄昙问坎袊鴧^(qū)高管的履歷，外界較為關(guān)注范祥福如何運(yùn)用啤酒業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來執(zhí)掌水井坊。

范祥?；貞?yīng)到，白酒和啤酒有一些差異性。比如啤酒的深度分銷很精細(xì)化。白酒在過去都是推、壓的政策。“不過啤酒和白酒都是消費(fèi)品行業(yè)，我認(rèn)為理論上都是一樣，都是在爭取消費(fèi)者認(rèn)同感。誰能了解爭奪消費(fèi)者，誰能打動(dòng)消費(fèi)者，獲得其認(rèn)同，就能得到消費(fèi)者的消費(fèi)。”他說。

“不同價(jià)格段都要有產(chǎn)品對(duì)標(biāo)”

“（水井坊）今年一定要賺錢。”2015年，此前被戴帽ST的水井坊首要任務(wù)是扭虧為盈。水井坊的扭虧形勢已較為樂觀，2015年1-9月實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6.19億元，同比增長122.42%，凈利潤7080萬。

針對(duì)水井坊的未來長遠(yuǎn)發(fā)展，其將如何針對(duì)性地做出些改變？范祥福說，我希望能將水井坊帶到一個(gè)健康、可持續(xù)發(fā)展的平臺(tái)上，在品牌、價(jià)格管控、渠道、效率方面，有個(gè)持續(xù)改良、持續(xù)優(yōu)化過程。“現(xiàn)在水井坊很多決策都缺乏數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，只建立在個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)判斷上，很可能不準(zhǔn)確、不科學(xué)。”他指出。

水井坊近來業(yè)績的恢復(fù)，與“井臺(tái)”、“臻釀八號(hào)”兩個(gè)產(chǎn)品的良好市場表現(xiàn)分不開。2015年初，井臺(tái)一度出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。

“2016年主要還是放在井臺(tái)上。”談及公司的產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃，范祥福表示，在水井坊品牌下，“井臺(tái)”已是公司的大單品。

在白酒業(yè)，飛天茅臺(tái)、普五均是貢獻(xiàn)主要業(yè)績、名聲在外的大單品代表。而此輪行業(yè)以來，不少名酒廠紛紛縮減產(chǎn)品線，提出聚焦打造大單品的戰(zhàn)略。

“就水井坊來說，目前核心產(chǎn)品為井臺(tái)和臻釀八號(hào)。井臺(tái)目前市場零售價(jià)為400多元，臻釀八號(hào)為300多元。300元以上，如何沒有核心產(chǎn)品的話，會(huì)去開發(fā)來覆蓋。”他說。

在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，范祥福表示，水井坊目前銷售中，“水井坊”品牌占比超過80%，而井臺(tái)和臻釀八號(hào)的貢獻(xiàn)也超過80%。

水井坊的產(chǎn)品線未來如何調(diào)整？范祥福表示，將會(huì)看在相應(yīng)價(jià)格帶上，公司有沒有產(chǎn)品在不同價(jià)格上，“300元以上的價(jià)格帶和板塊，水井坊都要有產(chǎn)品對(duì)標(biāo)。”

而針對(duì)水井坊整體品牌的塑造，范祥福稱，會(huì)針對(duì)市場加大投入，“明年在水井坊品牌上希望建立起與其他品牌的區(qū)隔性的消費(fèi)者認(rèn)知。”